餐饮服务业因其消费群体庞大，存在的食品安全风险不可低估，特别是学校、工厂食堂、大型餐馆，更成为安全风险的高发地。一旦发生食品安全事故，许多食品经营者根本无力承担医疗、赔偿、抚恤费用，受害者的基本赔偿得不到保障，极易引发社会不稳定事件。除有关部门加强监管外，将食品安全事故责任纳入强制保险范畴应该是目前较好的解决方案之一。为此建议：一是尽快调研，制定食品安全事故责任保险的可行性方案。建议有关职能部门与保险企业结合我市餐饮行业数量、规模、种类等情况，尽快开展深入调查研究，制定出适合我市餐饮业食品安全事故责任保险的可行性方案，建议由强制险和一般险组成。强制险实行统一标准收取和赔付，一般险可根据餐饮行业的规模由业主自由选择，不同缴费确定不同的赔付标准。二是明确食品安全事故责任保险的实施领导部门。按照“政府引导，商业运作，风险分担，群防群控”的原则，通过政府、企业、社会的共同协作，构建起食品安全问题的群防群控工作格局，促进餐饮服务业持续健康发展，确保人民群众饮食安全。三是加强宣传，提高食品餐饮从业者的强制保险意识。充分利用新闻媒体力量加强宣传力度，让广大从业者从心理上自觉接受保险制度，尽快理顺从不理解到自觉接受之间的关系。四是以点促面，逐步推行。可以先选择食品安全风险较高的学校、厂矿食堂和大中型餐饮服务企业进行试点，有重点、有步骤、有计划地推进餐饮服务食品安全责任强制保险制度试点工作。